�çli Köfte

Bulgurunuzu yo�urma tepsisin içine al�n ve üzerine 1 su barda�� kadar s�cak su ekleyin. �i�mesi için üzerini örterek bir kenara al�n.

So�anlar�n kabuklar�n� soyarak minik küpler halinde do�ray�n.

Orta boy bir tavan�n içine zeytinya��, salça ve so�anlar� al�n. So�anlar hafif pembele�ene kadar kavurun.

Pembele�en so�anlar�n�z�n üzerine k�ymay� ilave edin ve kavurun.

K�ymalar pi�ti�inde son olarak baharat ve tuzunu ilave edip, dinlenmesi için kenara al�n. Dinlendikten sonra maydanozlar� ince ince k�y�n ve harc�n içine ekleyin.

Bir kab�n için su koyun. �i�meye b�rakt���n�z bulgurun üzerine dövülmü� et hariç tüm malzemeleri ilave edin ve arada ellerinizi �slatarak köftenin hamurunu yo�urun.

Yava� yava� k�vam alan köfte hamurunun içine dövülmü� eti ilave edin ve iyice yo�urun.

Hamurunuzdan diledi�iniz büyüklükte parçalar kopar�n. Ortas� k�sm�ndan ba�layarak köftenizin içinizi parma��n�zla oymaya ba�lay�n.

Uzun bir oruk �ekli elde etti�inizde köftelerinizin içlerini so�umaya b�rakt���n�z iç harç ile doldurun.

Tüm hamura ayn� i�lemi tekrar edin. Oruklar�n�z� bir tepsiye dizin ve dolapta 1 saat dinlendirin.

Derin bir tencerenin içerisine s�v� ya�� al�n ve k�zd�r�n.

Dolapta dinlenmeye b�rakt���n�z oruklar� yava�ça k�zg�n ya��n içerisine at�n ve k�zart�n.

K�zaran oruklar� ka��t havlu serili bir taba��n içerisine aktar�n ve fazla ya�dan ar�nmalar�n� sa�lay�n.

Oruklar�n�z servise haz�r. Keyifle, afiyetle tüketin. :)